Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Сегодня варил партию говяжьей тушенки, а я ее делаю только из двух видов отрубов – голяшек (подбедерка) или щек. Не только потому что это самые ароматные части туши, но и потому что они содержать огромное количество соединительной ткани, которая при стерилизации растворяется в мясе и оно становится липко-сочным. Ни из какого другого отруба такая вкусная тушенка не получится. И после предварительной подготовки голяшек остаются обрези и пленки. С семи килограммов голяшек обрези получилось 800 «отходов»...

При покупке замороженных блинчиков важно внимательно изучить состав продукта и помнить: такое блюдо не стоит каждый день есть людям с болезнями пищеварительного тракта. Во время Масленицы принято лакомиться блинами. Не у всех есть время на готовку, поэтому многие просто покупают готовые замороженные блинчики. В магазинах можно выбрать полуфабрикаты на любой вкус, с практически любой начинкой. Одних только блинчиков с мясом есть десятки видов. Увы, как показала проверка экспертов Санкт-Петербургской организации «Общественный контроль», далеко не все из них могут похвастаться достойным качеством...