Иван-чай, он же кипрей узколистный, он же — ивовая трава. Это именно тот чай, который пили в России задолго до появления китайского черного чая (который не совсем и черный, как мы знаем, в Китае полюбившийся русским и европейцам сорт называют красным, а черные чаи — это пуэры с привкусом земли). Кипрей в России был очень популярен, и чай из него, и мед, собранный пчелами с цветов иван-чая, считались целебными. Кипрей не только заваривали, но и ели: из корней делали сладковатую муку, стебли жарили...

Иван-чай — многолетняя трава. Ее стебли, листья, цветки имеют целебные свойства. Их заготавливают во время цветения. Второе название травы — кипрей узколистный. Многие слышали легенду об иван-чае. Давным-давно в селе Копорье жил парень, которого звали Иваном. Любил Ваня пощеголять в яркой лиловой рубахе. Изучал Ваня растения на опушках, в лугах и лесах. Сельчане, завидев яркую рубаху парня, мелькавшую в зелени, говорили: «Там Иван, чай, ходит». Шли годы, Иван куда-то пропал, но на лугах появились лиловые цветы...