Многие хозяйки впадают в ступор перед печенью. Это связано с тем, что она часто получается жесткой, как подошва или имеет специфический запах. Сегодня поговорим о том, как приготовить вкусную печень тремя способами. Подготовка Для того, чтобы блюдо из печени было вкусным, важно правильно выбрать печень. Говяжья печенка имеет темный цвет, как запекшаяся кровь. Светлый цвет говорит о том, что она не свежая. Возможно, печень мыли или обрабатывали «освежающими» составами. Если печень имеет желтоватый цвет, тогда тем более ее не стоит покупать...

Печенка — продукт очень полезный, она сытная, в ней много белка и железа. Но печень надо уметь готовить, будь она говяжья, куриная или еще какая. Думаю, многие хозяйки знают, что, если слишком долго готовить печенку, она может стать жесткой и сухой. А не доготовить ее многие боятся из-за высокого риска заражения инфекциями, ведь именно печень считается самой опасной в этом плане. Но есть некоторые хитрости, которые помогут придать печени достаточную термообработку и при этом сохранить нежность, сочность, текстуру печенки...