Она включает в себя: ►естественно первое — это разморозка мяса; ►далее необходимо произвести очистку грязных мест; ►потом мы снимаем с поверхности пленки, крупные сухожилия;
Чтобы мясо для отбивных оставалось сочным и не разваливалось, перед отбиванием заверните его в пищевую пленку и отбивайте.
Жаркое из говядины приобретет пряный вкус и станет мягче, если перед приготовлением замочить мясо на несколько часов в молоке или смазать горчицей...