Зачем нужно отбивать фарш из мяса? Многие считают этот процесс лишним. А многие просто не знают, что это такое, отбить фарш из мяса.А ведь этот процесс очень важен. Многие хотят жарить на шампурах люля кебаб из фарша на углях. А люля падает с шампура на угли. Поэтому люди делают котлетки типа люля, и жарят на решётке. На решётке получается такая котлета, упругая, как бы пружинит. Чтоб котлеты были сочными, независимо от того где вы их готовите и как, тоже нужно отбивать фарш. Котлеты из отбитого, или выбитого фарша, всегда сочные...

Всем привет! А вы знали, что в Узбекистане отбивают фарш? Вот, прям берут огромные куски фарша по 10-15 кг - и со всей силы отбивают об пол. Зачем это делают - сейчас расскажу подробней. Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://dzen.ru/truestorytravel Начать хотелось бы издалека, ведь узбекская кухня - одна из древнейших во всем мире. И многие ее блюда до сих пор готовятся по рецептам, которые использовались 1000 лет назад...