На просторах интернета можно увидеть как в изомальт добавляют воду. И я хочу вам пояснить почему в домашних условиях этого делать не стоит. Изомальт - продукт который обладает низкой гигроскопичностью (гигроскопичность - способность некоторых веществ поглощать влагу из воздуха). Добавляя воду в изомальт мы увеличиваем его гигроскопичность. А в момент его кипения вся вода испарится, но изомальт изменит свои характеристики. Но воду в изомальт действительно добавляют - на больших производствах...

Ах, друзья мои, сегодня я хочу рассказать вам о волшебном ингредиенте, который добавит неповторимый шарм вашим кулинарным шедеврам. Да, я говорю о самом модном тренде в кулинарии - изомальте! Позвольте мне, вашему неподражаемому шеф-повару, поделиться с вами пятью способами использования этого волшебного сахара. Готовы взять на себя чарующую ответственность и погрузиться в мир сладких возможностей? Тогда давайте начнем наше кулинарное волшебство! Друзья, пожалуйста не забывайте быть благодарными: Ваш лайк ❤️ и благодарности в комментариях позволит мне продолжать делиться секретами с Вами...