В кофейне, на упаковке кофе в магазине всегда можно увидеть обозначение об обжарке кофе. Но многие ли из нас действительно понимают, чем темная обжарка отличается от светлой? Зачем вообще обжаривают кофе?...

Обжарка - это тот самый процесс, который превращает зелёные кофейные зёрна в сырьё для приготовления наших любимых кофейных напитков. Зачем он нужен, как протекает и какие изменения в структуру зерна привносит - узнаете из нашей статьи. Зачем нужна обжарка? Обжаркой кофе называют термическую обработку зелёного кофейного зерна. Само же оно по вкусу напоминает горох и является очень твёрдым. Отчётливый привкус гороха сохраняется и в напитках на основе зелёного кофе. Именно поэтому, прежде чем готовить...