Тёрка не обязана быть одним сплошным полотном для моркови. У неё четыре рабочие зоны, и каждая закрывает свою задачу. Многие узнают об этом поздно, а до того колючую грань считают браком производителя. Большие отверстия справляются с сыром, морковью, свёклой, яблоком. Холодное сливочное масло на них не размазывается, а дробится в крошку. Для теста это важнее, чем кажется. Кусочки 4–5 мм не превращаются в жирную кашу. Мука обволакивает их равномерно. Масло не липнет. Дело в температуре. Перед натиранием положите брусок в морозилку на 10 минут...