Готовка с детства приносит мне только положительные эмоции. Мне нравится и сам процесс, и осознание, что мои близкие едят только вкусную и полезную пищу. В этом деле стараюсь постоянно совершенствоваться, и вот пару дней назад посетила один из кулинарных мастер-классов. Попала на интересную тему: супы. Узнала очень много нового и полезного, но жадничать не буду! Сегодня я расскажу вам о 12 приёмах, которые во время готовки первых блюд используют профессиональные повара. Добавляем в борщ уксус Борщ — суп, который в идеале должна освоить каждая хозяйка...

Наверняка многие и не слышали о том, что в котлетный фарш нужно добавлять крахмал. Казалось бы, этот ингредиент там абсолютно лишний. Но это не так. Многие хозяйки уже давно используют его для приготовления мясных биточков. А для чего в котлетном фарше нужен крахмал, расскажем далее. Заменитель яиц Куриные яйца зачастую делают фарш для котлет излишне жидким. А сами котлеты от добавления яиц становятся более жесткими. Альтернативой в этом случае выступает картофельный или кукурузный крахмал. Он отлично скрепляет мясо и не дает котлетке развалиться при жарке...