Дробный перегон

Друзья, доброго времени суток. Сегодня опишу процесс перегонки спирта-сырца полученного из сахарной браги. Для чего нужна вторая перегонка? Чтоб отделить тело самогона от вредных примесей: от голов (наиболее летучих фракций, температура кипения которых ниже температуры кипения спирта) и хвостов (тяжелых сивушных масел, температура кипения выше температуры спирта). Почему нельзя получить хороший продукт сразу перегоняя дробно брагу? Потому что в процессе перегонки браги идет постоянное наваривание вредных веществ в течение всего перегона...