Многие воспринимают водку исключительно как спиртной напиток. Однако на самом деле она также является неотъемлемым ингредиентом многих блюд, в том числе ухи. Для чего же алкоголь добавляют в рыбный суп? Все супы — уха Когда-то на Руси ухой называли абсолютно все супы: и овощные, и мясные, и рыбные. Доказательством тому может служить само понятие «уха». По одной из версий оно произошло от слова «ухо». Дело в том, что зачастую бульоны варили из самых разнообразных частей животных: голов, хвостов и ушей...

Что это: дань какой-то традиции или нечто иное? Раньше я думала, что у рыбаков просто заведено так делать, без веских причин, мол, на рыбалке мужчины отдыхают-выпивают, да в уху немного подливают (делятся с рыбкой самым святым из того, что привезли с собой). Потом я предположила, что водка в ухе нужна для особого вкуса (кстати, в этом я оказалась в какой-то степени права), но сосед, у которого рыбалка на протяжении долгих лет является не только хобби, но и источником дохода, открыл мне глаза, назвав целых две причины использования водки при варке ухи...