Каждый год, когда подходит пасхальная неделя, я начинаю готовиться заранее. Не потому что рецепт сложный или продуктов нужно много, а потому что хочется сделать всё правильно, без спешки. И вот уже лет пять я пеку куличи только со стручковой ванилью. Когда впервые попробовала заменить привычный пакетик ванилина на настоящий стручок, разница оказалась настолько ощутимой, что возвращаться к порошку из пакетика желания больше не возникало. Помню, как в детстве бабушка доставала из шкафчика маленький бумажный пакетик, надрывала уголок и высыпала белый порошок прямо в тесто...

На прилавках супермаркетов рядом с ванилином, молотой корицей и сахарной пудрой можно встретить разрыхлитель теста. Этот ингредиент встречается в большинстве рецептов выпечки. Его миссия — придавать тесту "правильную" консистенцию: с разрыхлителем оно становится нежным, воздушным и особенно вкусным. Но что делать, если вы забыли включить в список покупок очередную упаковку разрыхлителя, а дома исчерпались все его запасы? Ни в коем случае не унывать и не отказываться от идеи приготовить вкусную выпечку для домашних...