Сыр — это способ укрепить зубы и справиться с аппетитом. Врач-диетолог Татьяна Разумовская рассказывает РИА Новости о полезных свойствах продукта. Россияне едят очень мало сыров: на человека приходится всего 5,7 килограмма в год. И совершенно напрасно: белка в сыре больше, чем в твороге или мясе. В 100 граммах пармезана около 35 граммов белка, а в гауде — 23 грамма. Для сравнения: в твороге белка в два раза меньше — 10-13 граммов, и даже в говядине и баранине — 18-20 граммов на 100 граммов продукта...

А давайте поговорим о сыре? Казалось бы, даже ребенок знает: чтобы кости были крепкими, нужен кальций. И сыр — действительно отличный источник этого макроэлемента, причем в доступной для организма форме. В 100 граммах твердых сортов содержится его суточная доза, а комбинация из кальция, фосфора и белка казеина ещё и эффективно восстанавливает эмаль зубов. Это также один из немногих продуктов, в которых содержится витамин D и незаменимые аминокислоты из животного белка. Но есть, конечно, и минусы, из-за которых количество сыра в день лучше ограничивать парой ломтиков — порцией до 40 граммов...