Известно, что кухонный нож Сантоку появился во второй половине 20-го века ввиду индустриализации Японии. С развитием промышленных предприятий большая часть населения стала вести городской образ жизни с упрощённым стилем питания, общепитом, и ускоренной домашней готовкой для небольших семей. Тогда же в рацион японцев включились мясные продукты, хоть и не в превалирующей форме. Вот и потребовался на городской домашней универсальной кухне крупный многофункциональный нож, который удовлетворит домохозяев в равномерной разделке рыбы, мяса и нарезке овощей...

Сантоку – это японский кухонный нож, знаменитый своей универсальностью и многофункциональностью. Исходя из японского перевода, название "сантоку" означает "три добродетели" или "три достоинства". И эти достоинства в полной мере отражаются в характеристиках данного ножа. Главное преимущество сантоку – его универсальность. Он идеально подходит для выполнения самых разнообразных задач в кухне: нарезки, шинковки и разрезания различных продуктов. Благодаря своей форме и острому лезвию, сантоку легко справляется с различными продуктами, будь то овощи, мясо или рыба...