Нож сантоку появился в Японии во второй половине XIX века, когда в период культурной революции аристократия, а следом и средний класс, начали в больших количествах употреблять не только рыбу, но и мясо. Для разделки и нарезки продуктов потребовались ножи, которые могли бы выполнять практически все функции. Так и появился сантоку - нож типа шеф. Само название этого ножа переводится как "три хорошие вещи" - это уже говорит о его многофункциональности. Об этих трех функциях я напишу ниже. Главное отличие этого инструмента - отличное качество, а не красивая отделка...

Сантоку – это японский кухонный нож, знаменитый своей универсальностью и многофункциональностью. Исходя из японского перевода, название "сантоку" означает "три добродетели" или "три достоинства". И эти достоинства в полной мере отражаются в характеристиках данного ножа. Главное преимущество сантоку – его универсальность. Он идеально подходит для выполнения самых разнообразных задач в кухне: нарезки, шинковки и разрезания различных продуктов. Благодаря своей форме и острому лезвию, сантоку легко справляется с различными продуктами, будь то овощи, мясо или рыба...