Ох, признайтесь честно: сколько раз вы с опаской вертели в руках батон «Докторской» у магазинной полки, выискивая глазами пресловутую «ешку»? Буквы E250 пугают обывателя похлеще ночных кошмаров. В голове сразу всплывают байки о хитрых технологах, готовых ради наживы пичкать народ жуткой химией. Но так ли страшен черт, как его малюют? Давайте без занудства и паники разберемся по полочкам: для чего в колбасу добавляют нитрит натрия на самом деле? Первая и самая наивная мысль — ну конечно, ради красивой картинки! Отчасти это чистая правда. Натуральное вареное мясо после термообработки приобретает унылый, серовато-землистый оттенок...