Лук прежде всего нужен для смягчения мяса. Он пропитывает мясо своим соком и именно благодаря этому шашлык получается мягким и сочным. Это что выдает поисковая система , если Вы когда-нибудь интересовались этим вопросом, но мы попробовали копнуть поглубже и вот что узнали: Фармакологическое действие репчатого лука : Содержит аллиины (алкилцистеин сульфоксиды), полисахариды, сахарозу и другие сахара, флавоноиды, стероидные сапонины, а также витамины (аскорбиновая кислота, В1, В2, РР, провитамин А), соли кальция, фосфора, микроэлементы...

Не за горами майские праздники, а это означает, что "шашлычный сезон" будет открыт. Каждый человек, который любит проводить весенние выходные на природе, просто обожает есть шашлык. Но не каждый знает о том, как правильно его мариновать. И поэтому получается, что мясо у нас оказывается жестким, подгорелым и невкусным. Всем привет! Сегодня я расскажу вам о 5 типичных ошибках при мариновании шашлыка. Прочитав данную статью, вы узнаете, как вкусно замариновать мясо, чтобы получить звание лучшего "шашлычника" от своих друзей...