Для чего нужно столько кухонных ножей , рассказываю где и как их применять
Для чего нужны кухонные ножницы и как их правильно выбрать: советы от шефа
На прошлой неделе мы уже немного коснулись темы профессиональных инструментов, которыми пользуются шефы во время приготовления еды. Многие из них наверняка пригодятся тем, кто серьезно увлечен кулинарией дома. И если с ножами, терками и сковородами все вроде понятно, то вот необходимость иметь в арсенале кухонные ножницы не всем кажется очевидной. Мы попросили шеф-повара Леонида Конобрицкого рассказать нам про это приспособление и помочь выбрать подходящий вариант для домашней кухни. Острые кухонные...
Кухонные ножи: какие бывают и для чего использовать каждый
Кухонный нож – главный инструмент и домашнего кулинара, и профессионального повара. Идеально заточенный, острый, эргономичный нож становится продолжением вашей руки. С его помощью вы отрезаете ломтик хлеба без крошек, снимаете рыбное филе с кожи, отделяете мясо от костей, очищаете фрукты от кожуры, измельчаете зелень и ювелирно шинкуете овощи. В идеальной картине мира для каждой задачи есть свой нож. Нож поварской (нож шеф-повара) Поварской нож – универсальный инструмент, который должен быть на каждой кухне...