Кукурузный крахмал часто используют на кухне, но именно с ним у многих возникают проблемы. Стоит добавить его прямо в горячий соус или крем — и вместо однородной массы появляются неприятные комочки. На самом деле крахмал совсем несложно использовать правильно. Главное правило — не сыпать сухой крахмал прямо в горячую жидкость. Расскажу, куда его добавляют, как правильно разводить и сколько обычно нужно. 🌽 Для чего нужен кукурузный крахмал Кукурузный крахмал используют прежде всего для загущения...

Во второй части мы поговорим о дополнительных ингридиентах, которые сделают ваш бисквит еще лучше! Первую часть статьи о секретах пышного бисквита можно почитать здесь. 1.Вы встречали в составе бисквитов крахмал? А знаете для чего он нужен? Крахмал очень влияет на структуру бисквита. С ним бисквит становится более нежным ,не таким упругими ,менее резиновым. Его принято добавлять 30% от веса муки. То есть вы добавляете 70% муки и 30% крахмала. Можно добавить и все 50% ,тесто от этого станет только...