По информации онлайн-журнала об энергетике «Энергия+», жиры играют ключевую роль в обеспечении организма энергией, особенно во время длительных нагрузок, и именно из-за этого ценного ресурса в прошлом человечество едва не истребило целые популяции морских гигантов. Человеческий организм черпает энергию преимущественно из двух источников — углеводов и липидов. Углеводы дают быстрый всплеск сил: идеально для коротких интенсивных усилий, таких как рывок за уезжающим транспортом или подъем по лестнице...

Эксперты Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества назвали полное исключение жиров распространённой ошибкой при похудении и посоветовали контролировать баланс калорий, белков, жиров и углеводов. В беседе с Lenta.ru они отметили, что безопасным считается дефицит калорий до 20%. При дефиците 30—40% риск возврата веса выше, а показатель более 40% допустим лишь на срок до пяти дней и требует консультации врача. Жиры нужны для усвоения витаминов и выработки гормонов...