Лимонная кислота в составе варенья выполняет несколько важных функций. Для приготовления варенья требуется много сахара. При этом во многих рецептах этой домашней заготовки, в том числе клубничного или вишневого варенья, фигурирует лимонная кислота. Есть несколько причин использования этого ингредиента. Опытный кулинар, фудблогер Наталья Калнина рекомендует добавлять лимонную кислоту в конце варки, примерно 1/3 чайной ложки на 1 кг ягод. По ее словам, этот ингредиент необходим, чтобы варенье не портилось, не теряло цвет и не засахарилось во время хранения...

Это самое простое лимонное варенье, минимум продуктов, максимум вкуса. Если вам попались нежные, тонкокорые лимоны, то их можно варить с кожурой. Если лимоны с грубой плотной кожицей, то лучше их почистить. Лимоны можно прокрутить через мясорубку, можно нарезать кружочками, полукружочками или четвертинками, это по желанию. Ингредиенты: Лимоны – 10 шт. Сахар – 1 кг. Вода – 100 мл. Корица – по желанию Лимоны промоем и нарежем тонкими четвертинками. Косточки из лимонов убираем. Для варенья я лимоны...