Часто ли вы жарите муку и делаете ли это вообще? Я до недавнего времени так не делала. В блюдах которые по рецепту требовали пару ложек муки я использовала простую, белую пшеничную. Сырую так сказать. А мука ведь добавляется в очень многих блюда. Соусы, супы,подливы…. Так вот оказывается намного вкуснее, если вместо обычной пшеничной муки добавить ее же, но обжаренную. И вкус сразу у блюда становится другим, более насыщенным и ароматным. Понравилась статья? Подпишись на наш канал и не забудь поставить 💗 А еще оказалось, что жареная мука гораздо легче размешивается в жидкости...

Прогуливаясь по кухне, где заправляет опытный повар, вы наверняка почувствуете этот дивный, едва уловимый аромат жареных орехов. А ведь никаких орехов в кастрюле нет! Секрет прост, как всё гениальное: на сковородке томится обычная пшеничная мука. Казалось бы, зачем такие сложности? Давайте-ка разберемся, для чего обжаривают муку и почему этот старый бабушкин трюк до сих пор в почете у шеф-поваров лучших ресторанов мира. Прежде всего, сырая мука — штука довольно коварная. Если бухнуть её в соус прямиком из пакета, можно получить неприятный привкус клейстера, который испортит даже самое нежное филе...