Какое мясо выбрать и для праздничного ужина, и в качестве сытного обеда? Конечно вырезку. Это слово у всех на слуху и частенько фигурирует в нашей речи, когда мы обсуждаем мясные блюда. Сегодня поговорим об отрубе Вырезка из качественной мраморной говядины Мираторг, узнаем, какие блюда можно приготовить из такого мяса и какое отношение к нему имеет «Евгений Онегин». Чем ценно мясо из вырезки? Это премиальное мясо, отруб находится в середине спинной части и ценен своей нежностью, ведь сама мышца была не задействована в движении...
Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри. Я уже писал несколько статей по вырезке. Как вы знаете, это самая нежная часть бычка. Для таких блюд как: стейк филе миньон, строганов, карпаччо, тартар она прекрасно подходит...