Изначально сухой лед использовался исключительно в качестве охладителя – во время транспортировки или при хранении продуктов, когда не было возможности поместить их в морозильную камеру. В принципе это его назначение актуально и в настоящее время, но...

Сухим льдом называется твёрдая форма диоксида углерода — CO2, он же углекислый газ. Называется льдом, потому что выглядит похоже: белые холодные куски. Очень холодные: температура, при которой сухой лёд перестает быть "льдом" и превращается в газ (то, что мы видим как туман), -79 градусов Цельсия. Сухой лёд не может храниться долго — даже если положить его в контейнер с термоизоляцией, то он постепенно будет испаряться (примерная скорость исчезновения — от 2,5 до 5 килограммов в сутки). В хозяйстве это весьма полезная вещь: им и сантехники пользуются, и мороженщики, и бармены...