Сухое молоко — универсальный продукт, который применяют разными способами в кулинарии. Плюс экономичен, долго хранится, обогащает организм ценным белком и обладает ярко выраженным сливочным вкусом. Сухое молоко добавляют в коктейли и смузи, чтобы придать им кремовую текстуру, улучшить вкус и повысить питательность. Если напиток предполагает кислые ягоды или фрукты, оно смягчит кислинку. Также его используют, когда готовят латте, капучино, горячий шоколад, что делает их вкус более насыщенным. Например, можно приготовить клубничный смузи...

Сухое молоко часто вызывает противоречивые реакции: одни считают его «химией», другие — полезным концентратом. В советское время оно спасало от дефицита свежего молока, сегодня же окружено множеством мифов. Давайте разберёмся, что действительно представляет собой этот продукт, как его производят и кому он может быть полезен. Сухое молоко — это не искусственный заменитель, а обычное молоко, из которого удалили воду. Технология его производства была разработана ещё в XIX веке и с тех пор принципиально не изменилась...