С полной уверенностью могу утверждать что ярых поклонников вкусовых качеств этого продукта найдётся не много. Несмотря на многочисленные недовольства личного состава, шпик соленый не прекращает «радовать» военных гурманов. Если произвести сравнительный анализ содержимого ИРП разных стран, то практически нигде мы не найдём настолько специфический продукт (если я ошибаюсь просьба поправить меня в комментариях). И тем не менее, в 21 веке нашёл место и остаётся актуальным этот продукт питания. Если...

Для приготовления свиного шпика используют срезы поверхностного сала с хребтовой и боковых частей. Сало снимают полосами шириной около 10 см, длиной 20-30 см. Это лучший вариант для засолки. Засаливают его в плотных деревянных ящиках. Приготовление На дно ящика насыпаем слой крупной соли, на нее укладываем обсыпанные со всех сторон куски сала, кожей вниз. При этом между стенками ящика и салом оставляем зазор не менее 1 см. Такие же зазоры оставляем и между кусками сала. После укладки одного слоя, его засыпаем солью, а затем кладем второй слой, и т...