Полезная информация для владельцев пекарен, хлебозаводов, кондитерских, предприятий общественного питания. Кому подойдут? Ротационные печи (РП) совмещают в себе следующие функции: По сути, РП – это развитие конвекционной печи. Улучшенные характеристики позволяют повысить эффективность работы предприятия. Например, для небольших пекарен, оборудованных конвекционными печами, переход на РП дает увеличение производительности и расширение ассортимента.  Однако, чаще ротационные печи применяются на крупных...

Ротационная печь - это улучшенная версия конвекционной печи, которая помимо обогрева имеет функцию вращения тележки вокруг своей оси. Ротационная печь позволяется добиться равномерного пропекания хлеба и не просушивает его.  Ротационная печь универсальна - её можно использовать на любом производстве, все зависит от размеров самой печи.  Также к её достоинствам относится возможность выпекать широкий ассортимент продукции - от мелкоштучки до формового хлеба.   Как выбрать ротационную печь для себя?...