Традиционным Новогодним блюдом нашей семье всегда был и есть холодец. Мама и бабушка всегда тщательно отбирали продукты для этого невероятно вкусного и сытного блюда. Как-то в детстве я никогда не задумывалась, что холодец - это чистый жир. Сейчас я, конечно, стараюсь избегать такого рода изделий, но тогда это было очень долгожданно. На мое детство пришелся распад СССР, перестройка, тяжелые 90-е, когда в нашей семье исключительно на Новый год был богатый стол, а все остальное время в году мы ели макароны, картошку и другие овощи, которые росли на огороде у бабушки...

Мы уже не один раз рассказывали вам про желатин и делились рецептами, в которых этот ингредиент можно и нужно использовать. Сегодня будем говорить о том, каковы его полезные свойства, когда он применяется в консервации. Что такое желатин: состав и свойства Желатин представляет собой продукт животного происхождения и изготавливают его из связок, сухожилий и других видов тканей, которые содержат коллаген. Иногда его называют «клеем животного происхождения», и подобное определение представляется справедливым...