Согласитесь, что неудачное тесто способно испортить даже самый вкусный фарш. Например, про вкусные пельмени или вареники можно забыть, если тесто порвется во время варки, или получится чрезмерно жесткое и/или сухое. В пельменном тесто минимальный набор ингредиентов, основные - это мука, соль и вода. Но есть парочка ингредиентов, которые пи добавлении их в пельменное тесто, всегда вызывают множество споров. Это куриное яйцо и растительное масло. Некоторые утверждают, что яйца и масло только вредят тесту...

Да, всем пельменям пельмени - удивительные. Тонкое тесто, нежное - светится, во рту тает, загляденье и объедение. Это известный многим хозяйкам рецепт - тесто славится эластичностью, пластичностью, способностью тонко раскатываться и не рваться. И оно не "резиновое": мягкое, нежное, вкусное. Внутри - сочная начинка, вкусный фарш. И главное - эти пельмени не умеют драться и распадаться, и с тестом работать легко и приятно: лепить такие пельмени - одно удовольствие. Тесто эластичное, растягивается, легкое в работе - и пельмени удаются на славу...