Далеко не у каждой хозяйки получается приготовить борщ. Получается вкусным, наваристым, но вот цвет - совсем не то. Бледный или слишком красный от томатной пасты. Настоящий борщ должен получиться ярко рубинового или свекольного оттенка. С этим и проблемы. Однако, есть одна простая хитрость, благодаря которой борщ будет всегда получаться с ярким рубиновым или свекольным оттенком. Про нее и расскажу в сегодняшней публикации. Все не так сложно, как могло бы показаться. Секрет - в правильной поджарке...

Варите борщ по маминому рецепту, а он всё равно не тот? Вроде и косточка мясная, и овощи свежие – а вкус плоский, кислый, свёклы не чувствуется. Знакомая ситуация? Вот вам неожиданность: виноват ингредиент, который добавлять в борщ учили поколения. Это уксус. Его советовали для цвета свёклы. Но на деле уксус в борще убивает вкус, перебивает аромат чеснока и зелени. И делает бульон резким, а не благородным. Разберёмся по порядку. Уксусная кислота грубо вмешивается в натуральный вкус продуктов. И самое обидное: яркий рубиновый цвет без уксуса тоже отлично сохраняется...