Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье я расскажу вам, для чего мясо готовят с сахаром. И это не фьюжн, который, как известно, сочетает не сочетаемое. Приготовление мяса с сахаром имеет вполне практический смысл. И это не такая редкость, как может показаться. Это вполне распространённые блюда. Например: утка по-пекински, рулька, куриные крылышки и многое другое. Поверхность крылышек и рульки смазывают мёдом перед запеканием. А мёд - это, по сути, и есть сахар. Утку по-пекински,...

Мясо - одно из самых проблемных в приготовлении блюд. То оно получается слишком сухим, то не полностью прожаренным. А иногда, к вкусовым качествам претензий нет, а вот внешний вид оставляет желать лучшего. Конечно, такое блюдо вряд ли может стать украшением стола. У профессиональных поваров таких кулинарных провалов не случается. И дело не только в их большом опыте или качественных продуктах, но еще и в том, что они в процессе готовки пользуются небольшими хитростями. Одна из них заключается в использовании сахара...