Это я считаю самый удобный и эффективный способ! ⠀ Добавить Липазу в молоко! ⠀ Что же это такое? ⠀ Липаза - это Фермент для приготовления сыра, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных животных. ⠀ Действие липазы заключается в расщеплении крупных молекул молочного жира на молекулы с короткими и средними цепями, тоторые в осном формируют характерный вкус Зрелого сыра. ⠀ Если по простому, то Липаза имитирует в сырах из коровьего молока вкусовые и ароматические оттенки козьего или овечьего молока...