Как приготовить топленое молоко в домашних условиях? Способы приготовления в духовке, мультиварке, скороварке, термосе. Выбирайте рецепт на свой вкус. Топленое молоко. Для многих этот продукт ассоциируется с детством. Его нежный сладковато-сливочный вкус, приятный аромат, красивый кремовый оттенок. Кроме обычного употребления, его можно использовать для приготовления разнообразных каш, заварной крем, приготовить ряженку или варенец. Это очень полезный продукт, богатый витамином А, В, С, Е, кальцием, железом, фосфором, магнием, калием и множеством других полезных веществ...

Топлёное молоко часто считают улучшенной версией обычного: раз его дольше готовили, значит оно стало полезнее и легче для желудка. Но еда так не работает. Долгий нагрев меняет молоко, однако не превращает его в лекарство. Обычное пастеризованное молоко могут нагревать до 72 °C всего на 15 секунд. Этого хватает, чтобы уничтожить опасные микроорганизмы и продлить срок хранения. Топлёное молоко проводят через совсем другой процесс. Его выдерживают при температуре 85–99 °C не менее трёх часов. То есть разница не только в температуре, но и во времени...