Читая рецепты на нашем сайте или в кулинарных книгах, вы то и дело видите различные определения, которых раньше не встречали. Мы решили опубликовать маленький кулинарный словарь с терминами, которые чаще всего используют при готовке повара. Дегласировка От французского слова «de glacer » (буквально: «глазурь»). В процессе жарки мяса (свинины, говядины, баранины) на дне сковороды появляется темный густой налет. Эта масса заключает в себе целый спектр вкусов и ароматов, которые легко освободить. Как это сделать? Для деглассировки используют вино, коньяк, уксус, бульоны и даже простую воду...
На дом поставить оттяжки понадобилось мне. Для чего - не важно, ну допустим, для антенны дальней радиосвязи со спутниками Земли или Проксима Центавра. Это звучит интереснее, чем «для печной трубы». И решил я попробовать делать эти оттяжки перфорированной металлизированной лентой...