Сегодня кверцетин и дигидрокверцетин часто упоминают вместе. Оба относятся к природным флавоноидам, оба обладают антиоксидантными свойствами. Из-за похожих названий многие считают, что это одно и то же вещество. Но это не так. Кверцетин и дигидрокверцетин отличаются всего двумя атомами водорода. Казалось бы, разница совсем небольшая. Но именно она влияет на свойства вещества. Дигидрокверцетин — это восстановленная форма кверцетина. Благодаря особенностям своей структуры он обладает более высокой антиоксидантной активностью и отличается другими физико-химическими свойствами...