Начнём с самого частого вопроса. Ответ обескураживает даже профессионалов. «Я не могу вам сказать, сколько воды нужно пить» – откровение нефролога. Доктор Ф. Перри Уилсон, профессор Йельской школы медицины и практикующий нефролог – специалист по почкам – делает неожиданное признание: он не может ответить на вопрос, сколько воды нужно пить в день. И это при том, что он профессионально изучает воду каждый день. Он может объяснить, как мозг чувствует обезвоживание, как почки концентрируют мочу и как работает вся эта сложная физиология...