Диспраксия - это нарушение праксиса или, другими словами, моторного планирования. Праксис - это способность ПРОИЗВОЛЬНО выполнять ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННЫЕ действия. Прежде чем тело начнет действовать, мозг сформулирует цель и составит программу - то есть последовательность конкретных шагов для достижения желаемого. Представьте малыша, который учится подниматься по лестнице. Его цель - подняться. Программа же представлена серией двигательных актов. Если планирование свершилось, уже на подходе к лестнице малыш тянется к руке родителя или протягивает руку к перилам...
Как правило, данный термин употребляется в кулинарии, при описании определенных физико-химических процессах, протекающих внутри клеток продуктов. Проще говоря - это лишение белка его природных, естественных свойств, сопровождающееся разрушением четвертичной структуры белковой молекулы...