Многие гости сталкиваются с ситуацией, когда при бронировании столика ресторан просит внести определенную сумму заранее. Для одних это кажется неудобством, для других - дополнительной гарантией получения места в нужное время. Однако депозитное бронирование давно стало распространенной практикой в ресторанном бизнесе. Для владельцев заведений такой подход кажется эффективным. Они считают, что депозит помогает эффективнее управлять загрузкой, снижать количество отмен в последний момент и планировать работу персонала...

— Записывай, Мариночка, внимательно, — голос свекрови звучал так, будто она договаривалась о приёме у министра, а не планировала семейное застолье. — Гостей ожидается двенадцать, так что одной свинины никак не хватит. Возьми и свинину, и куриные бёдра. И обязательно рыбу — без неё Виктор за стол не сядет, ты же знаешь. Марина стояла на парковке возле новостройки, зажав телефон между плечом и ухом, и пыталась сосредоточиться на договоре по квартире на улице Лесной — той самой, которую взяла в работу сегодня утром...