Сегодня – Международный день фруктов! Зачем их нужно есть, как правильно выбирать, сколько хранить? Международный день фруктов (International Fruit Day) отмечают во всем мире 1 июля. В этот день принято наслаждаться фруктами и обмениваться ими друг с другом, рассказывать о пользе разнообразных фруктов для здоровья, а также привлекать внимание к вопросам рационального питания и сокращению пищевых отходов. ПОЛЬЗА ФРУКТОВ Фрукты содержат множество важных витаминов и минералов, таких как витамины C, A, E, B-группы, а также калий, магний, железо и другие. Эти питательные вещества необходимы для нормального функционирования организма. Многие фрукты богаты антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждения свободными радикалами и снижают риск развития хронических заболеваний. Клетчатка, содержащаяся во фруктах, важна для пищеварения, дает чувство сытости и поддерживает здоровье кишечника. Согласно научным исследованиям микроорганизмы растительного происхождения полезны для микробиоты кишечника, обладают пробиотическими и оздоравливающими свойствами. В сочных фруктах содержится большое количество воды, поэтому употребляя их в пищу мы помогаем организму поддерживать водный баланс. Кроме того, они обладают низкой пищевой плотностью и гликемической нагрузкой, способствуют сохранению психического здоровья, повышают иммунитет и увеличивают продолжительность жизни. Регулярное употребление фруктов снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, диабета и других хронических состояний. Включение разнообразных фруктов в рацион способствует общему улучшению здоровья и профилактике многих заболеваний. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее 400 г фруктов и овощей в день. И те, и другие должны занимать большую часть рациона здорового человека, особенно в зимний период, когда иммунитет снижен. В это время наиболее полезными плодами считаются цитрусовые, гранат, хурма и авокадо. Важно учитывать не только количество съедаемых полезных фруктов, но и «радугу в тарелке», то есть их цветовое разнообразие. – Оттенки фруктов и овощей говорят о наличии в них определенных фитонутриентов. Например, у оранжевых фруктов и овощей высокое содержание альфа- и бетакаротиноидов. Недостаток этого вещества в цитрусовых с лихвой покрывается их достоинством – высоким содержанием витамина С. Синий цвет фруктам придают мощные антиоксиданты антоцианы, которые защищают клетки от повреждений, – рассказывает заместитель заведующего испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Елена Белоусова. «ПЛОДЫ», «ОГОРОДИНА» ИЛИ «ФРУКТЫ»? С научной точки зрения понятия «фрукт» не существует. При описании тех или иных плодов биологи и агрономы используют иную классификацию. Плод по типу развития из завязи цветка делят на ягоду, костянку, семянку, зерновку и т.д., в независимости от их вкуса и внешнего вида. Например, яблоко, апельсин и банан в ботанике относят к ягодам, а вот агроном яблоко считает семечковой культурам, апельсин и банан – тропическими культурами. На Руси все съедобные плоды, которые росли в садах и огородах, а также зелень называли овощами. В толковых словарях русского языка упоминается слово «огородина» – овощи, то, что растет в огороде. «Сливы, вишни, черешни, огородина всякая.» Гоголь. Деление на овощи и фрукты в русском языке произошло в 1705 году в эпоху Петра I через заимствование из западных языков слова «fructus». Слова фрукт и овощ имеют...