Бывает так, что нет возможности приобрести те или иные ингредиенты, но некоторые из них можно попробовать заменить или приготовить самому из того, что доступно. Это будет не точная копия произведенного в промышленных условиях продукта, но близкая к нему и не менее ароматная, так как все компоненты, их качество и свежесть, в ваших руках. И так соус Хойсин – это сладко-соленая густая паста, со вкусом ферментированных соевых бобов, очень легкой кислинкой и остротой. В послевкусии вылезает слива, хотя в составе ее нет...

Эта превосходная, пряная и слегка жгучая приправа является самым популярным соусом для макания во вьетнамской кухне. Без него не обходится ни одна трапеза – его применяют как соль и перец в западных странах. Состав зависит от региона и от предпочтения конкретно взятого кулинара. Отлично подходит для жаренных фаршированных блинчиков и спрингроллов. Кроме этого им сдабривают салаты, блюда из риса, жареное мясо и морепродукты. Свежие стручки чили можно заменить готовым соусом самбал улек по вашему вкусу...