Датчик движения - это датчик который улавливает какие-либо движения. После обнаружения движения подается сигнал на контакт датчика, который сигнализирует собственно о движении. Сигнал с контакта таких датчиков можно снимать микроконтроллером. Например Ардуино. Такие датчики чаще всего используются в освещении. То есть настраивают такие схемы, чтоб при улавливании движения включался свет. Второе наверное по популярности, это использование таких датчиков в охранной системе. Например включать сигнализацию после обнаружения движения...