Всеволод Л. Щи, легендарная еда, недаром когда-то говорили: «Щи да каша – пища наша». Спасибо моей коллеге Elci за очень познавательную статью про щи «Настоящее русское кушанье...». Некоторые утверждают, что этими словами прославленный полководец Александр Суворов подбадривал солдат, наблюдая за ними во время трапезы. Но ученые доказывают, эта пословица появилась гораздо раньше, ибо так еще в древности говорили крестьяне, у которых на столе в основном были щи да каша. И то не всегда… И не надо верить...

Автор Elci. По просьбам наших читателей продолжаем тему щей. Ибо разговор о них может быть если не вечен, то очень долог. Ведь это не просто суп. Это культурный код, гастрономический паспорт русского народа, блюдо, которое прошло тысячелетний путь от скромной похлебки на воде до роскошного яства на боярском пиру. Щи менялись вместе со страной: они отражали социальное расслоение, географические особенности, экономические взлеты и падения. Понять эволюцию щей — значит заглянуть в самую душу русской истории и кулинарии...