1 неделю назад
Колд брю: дань моде или самый мягкий кофе в мире? Стоит ли игра свеч или это просто холодная вытяжка?
Обычный айс кофе (ледяной латте/американо): Это самый быстрый путь к разочарованию. Вам просто заваривают обычный эспрессо горячей водой и потом бросают в стакан со льдом. Результат? Мокрый, разбавленный и часто горький напиток, который стремительно теряет вкус. Колд брю (Холодное заваривание): Это принципиально другая философия. Здесь кофе не заваривают горячей водой, а холодной водой вытягивают вкус очень медленно — от 12 до 24 часов. Представьте, что вы не жарите стейк, а маринуете его — медленно, деликатно, чтобы раскрыть всю глубину...