Если посмотреть на упаковку йогурта, колбасы, газированного напитка или конфет, в составе можно заметить букву «Е» и несколько цифр. У многих это сразу вызывает тревогу: кажется, что за кодом скрывается опасная химия. На самом деле индекс «Е» не является отметкой о вреде. Это краткое обозначение пищевой добавки, название которой также может быть указано словами. Пищевые добавки нужны производителю для конкретной технологической задачи: сохранить продукт от порчи, поддержать нужную консистенцию, изменить цвет, вкус или срок хранения...

Пищевые добавки с маркировкой «Е» - это вещества, которые производители добавляют в продукты, чтобы улучшить их вкус, цвет, аромат, текстуру или продлить срок хранения. Индекс «Е» появился в Европе: он означает «Europe» (Европа), а цифровой код - конкретный тип добавки. Сегодня такие обозначения используют по всему миру, в том числе в России. Цифры после буквы «Е» указывают на группу, к которой относится добавка: Е100–Е199 - красители. Придают продуктам нужный цвет. Например, куркумин (Е100) делает еду жёлтой, а кармин (Е120) - красной...