Современные хозяйки зря отказываются от этой столь полезной основы для выпечки. Многие хозяйки стараются пропустить этап приготовления опары, считая его пустой тратой времени, ведь современные сухие дрожжи можно добавлять прямо в тесто. Однако профессиональные пекари уверены, что иначе не сотворить кулинарный шедевр. Разбираемся, как сделать опару правильно и можно ли заготовить основу для теста впрок. Опара — это не просто смесь дрожжей с водой и горстью муки. Это живой процесс активации, который...