Сегодня предлагаю испечь сдобные булочки. Расскажу, как сделать тесто, чтобы пышно поднялось, чтобы выпечка была мягкой и на следующий день, а также покажу, как красиво формовать, чтобы булочки радовали не только вкусом, но и внешним видом. ****************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 220 мл сахар - 60 г сухие дрожжи - 7 г ванильный сахар - 10 г соль - 1 ч.л. яйца - 2 шт. растительное масло - 25 мл мука - 500 г сливочное масло (мягкое) - 30 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст...

В работе с дрожжами есть много тонкостей, которые нужно учитывать. Работа с дрожжевым тестом – дело тонкое и кропотливое. Малейшая ошибка может свести все усилия на нет. Наверное, каждая хозяйка когда-то оказывалась в такой ситуации: замесила тесто, дала ему постоять, а оно в итоге не выросло в объемах. Мы расскажем о причинах проблемы, и что делать, если дрожжевое тесто не поднялось. Если вместо пышного и упругого теста для булочек у вас получился комок, который не вдохновляет продолжать работу на кухне, не спешите расстраиваться и уж тем более выбрасывать массу...