Бывало такое: готовите пирог по проверенному рецепту, соблюдаете температуру и время, а результат почему-то совсем не тот? Сверху всё красиво, а снизу тесто бледное. Или запеканка уже готова, но никак не хочет подрумяниваться. Мы привыкли винить духовку, рецепт или собственную невнимательность. Но иногда причина гораздо проще — форма, в которой готовится блюдо. Металл, стекло, керамика и силикон по-разному передают тепло. Поэтому даже один и тот же рецепт в разных формах может дать заметно отличающийся результат...