Сижу и смотрю в сторону Старого Света:) Привет! Ты, наверное, не раз слышал о том, что есть вина Старого и вина Нового Света. У них разная стоимость и разные характеристики. Давай уже наконец-то разберемся с этими группами...

Структура вина – это соотношение его танинов и кислотности, а также других компонентов, таких как глицерин и алкоголь. Это сложное понятие: чтобы действительно в этом разбираться, нужно знать многие нюансы винного дела. Почему? Потому что, в отличие от вязкости или фруктовых ноток, структура – это симбиоз вкуса и текстуры, который требует особого внимания. Вам нужно хорошо освоить каждый компонент, чтобы понимать, как они влияют друг на друга. Мы воспринимаем танины, алкоголь и кислотность, как углы треугольника...