И Син Хун Ча - это один из самых известных и популярных сортов красного чая в Китае. Он производится в уезде И Син провинции Хунань. Чай имеет насыщенный рубиновый цвет и яркий фруктово-ореховый вкус. История открытия И Син Хун Ча окутана легендами. Одна из них рассказывает о том, что чай был случайно обнаружен пастухом, который пас стадо овец. Пастух заметил, что овцы, поедающие листья чайного куста, становятся более энергичными и жизнерадостными. Пастух решил попробовать чай сам и был поражен его вкусом...