Соль выварочная – кристаллический продукт, полученный из рассолов (натуральных или искусственных) методом выпаривания. При современных технологиях это делается в вакууме, что повышает качество и снижает энергопотребление. В процессе производства добавляется антислеживающий агент Е536 (ферроцианид калия) , разрешенная добавка в России, ЕС, США и многих других странах, хотя считается слаботоксичным для человека. Добавляется для предотвращения комкования и слеживанию в процессе хранения. Без неё соль превращается в камень в течении трех – шести месяцев в зависимости от условий хранения...

Из всего многообразия приправ соль — один из самых неповторимых продуктов. Найти аналог, который будет обладать такими же вкусовыми качествами, достаточно сложно. Впрочем, ВОЗ рекомендует не исключать специю из рациона, если для этого нет медицинских показаний. Однако, выбирая продукт, хочется быть уверенным в его качестве. Какая соль лучше: йодированная или нет? Чем поваренная соль отличается от морской, и что означают слова «выварочная» или «каменная»? Давайте разберемся в этой статье. Получить...